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新鲜的嫩笋焯水后立刻又过凉水，能在去除苦味的同时，仍保持它应有的脆爽。
当然，这过程里，火候把控相当重要，一不留神煮过了头，那嫩笋立刻软趴趴，瞧着就没了食欲。
简单处理好的竹笋用手捏住，还能直挺挺站立，这就说明焯水恰到好处。
潇潇给自己比了个赞，然后从厨房里拖出了缠着她大哥做的竹网板。
这东西没什么技术含量，就是将竹片交错，搭成有缝隙的平板。
潇潇把处理过的竹笋排排放好，然后托着竹网板塞到留着火的灶膛里。
竹网板和火苗间隔着约莫她一拳的距离，恰好可以让上头的竹笋均匀受热，又不会烤糊。
等到笋身微微收缩时，她将竹网板抽回，问外头的容衍。
“吃辣吗？”
容衍微顿：“少许的话没关系。”
潇潇又问：“吃蒜吗？”
容衍没说话，他不娇气，真的，他不吃蒜，那是蒜的问题，它太臭了。
于是潇潇给他挑了个自己拌的甜辣酱，鲜甜为主，辣椒面只放了一点点，更多的作用是当个点缀。
容衍看着酱料里的辣椒红，稍作犹豫，就在潇潇疑惑的目光下狠狠咬了一口，入口后他怔住，这酱一点儿都不辣，笋条咬下去脆爽无比，咸香中带着淡淡的，不易被察觉的甜。
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